Crêpe nature

Recette pour 16 crêpes. Mettre la farine dans un saladier, faire un puits et y mettre les 3 oeufs.
Battre avec un petit batteur les oeufs pour incorporer la farine au fur et à mesure (pour éviter les grumeaux), ajouter 400 mL de lait peu à peu.
Laisser reposer 1h.
Chauffer un peu d'huile sur une crêpiere, à l'aide de papier essuie-tout imbibé (à faire avant chaque crêpe).
Quand la poêle est bien chaude verser une louche de pâte dans la crêpiere. Faire cuire la crêpe recto et verso. Si la pâte est trop épaisse, la détendre avec le restant de lait.
(On peut vouloir des crêpes épaisses pour ajouter fromage, jambon ou autre garniture; ou les préférer très fines pour un peu de sucre)