Gratin de chou-fleur crème d’amande et crème fraîche au curry

Préparation : 00:45:00 | Cuisson : 00:30:00
Gratin de chou-fleur crème d’amande et crème fraîche au curry

Ingrédients



Nombre de portions pour la recette : 6

Chou-fleur, cuit :  2000g
Crème d’amande Cuisine : 
Amande cuisine - 190gr   
280g
Curry, poudre :  5g
Ail séché, poudre :  5g
Gomme de xanthane : 
Sans gluten - de 1 à 2% par poids de liquide   
4g
Psyllium blond :  10g
Sel marin gris, non iodé, non fluoré :  4g
Poivre blanc, poudre :  1g
Crème fraîche 18% : 
Semi-épaisse 18%   
190g
Lait d’amande  : 
Boisson douceur    
200g
Gomme de guar : 
4gr pour 200ml - chaud ou froid   
4g
Cossettes de mozzarella (en cubes pour pizza)  : 
Pizza - en cube   
100g
La recette = 2803g
1 Portion = 467g
Recette crée par @
18/09/2021 14:17:52
 

Préparation


Faire cuire le chou-fleur à la vapeur au préalable
Préparer la sauce en mélangeant les autres ingrédients sauf le gruyère
Mettre le chou-fleur dans un plat à gratin, couvrir de crème et saupoudrer le gruyère
Mettre à four chaud pendant 30min à 220C chaleur tournante + grill

Informations Nutritionnelles


Recette 100g 1 Portion
Calories :  1451 52 242
Protéines :  68.29 2.44 11.38
Glucides :  57.61 2.06 9.6
Sucres :  46.85 1.67 7.81
Matières grasses :  93.95 3.35 15.66
Acides gras saturés :  2.04 0.07 0.34
Sel :  5.18 0.18 0.86
Fibres :  43.39 1.55 7.23

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