Caviar d’aubergine
Préparation : 00:20:00 | Cuisson : 01:00:00
Ingrédients
Nombre de portions pour la recette : 8
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Aubergine, cuite :
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500g |
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Ail, cru :
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10g |
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Huile d'olive vierge extra :
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20g |
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Paprika :
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5g |
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Cumin, graine :
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10g |
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Jus de citron, maison :
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10g |
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Sel marin gris, non iodé, non fluoré :
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3g |
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Poivre blanc, poudre :
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2g |
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La recette = 560g
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1 Portion = 70g
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Recette crée par @Damien
19/07/2021 14:54:16
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Préparation
Couper les aubergines en deux dans la longueur et les faire cuire au four à 180C pendant 45min (face coupée vers le bas du plat).
Séparer la pulpe de la peau. Faire revenir la pulpe dans un peu d’huile d’olive et l’ail écrasé. Ajouter en fin de cuisson le paprika fumé, le cumin et le jus de citron.
Laissez refroidir et servez en tapas avec des tranches de pain grillé et quelques olives entières marinées.
Informations Nutritionnelles
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Recette |
100g |
1 Portion |
| Calories : |
421
|
75
|
53
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| Protéines : |
9.49
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1.69
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1.19
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| Glucides : |
28.51
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5.09
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3.56
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| Sucres : |
18.14
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3.24
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2.27
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| Matières grasses : |
24.38
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4.35
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3.05
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| Acides gras saturés : |
2.93
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0.52
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0.37
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| Sel : |
2.55
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0.46
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0.32
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| Fibres : |
25.32
|
4.52
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3.16
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