Gâteau Moelleux au chocolat et amande indice glycémique faible sans gluten, sans lactose et sans féculent

Faites chauffer le four à 200C et mettez y votre moule à gâteau déjà huilé pour le chauffer.
Faites fondre dans une casserole le chocolat + cacao + beurre végétal à feu TRÈS TRÈS doux.
Dans un saladier mélangez les 3 jaunes d’œufs avec la poudre de noisettes ou d’amande, une pincée de sel et l’érythritol.
A part, mixez le riz de Konjac (l’avoir rincé au préalable) et ajoutez-le à la pâte.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de poudre de psyllium (facultatif).
Ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger.
Ajoutez la poudre à lever (1 sachet).
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les à la pâte.
Sortez votre moule du four et versez-y la pâte à gâteau.
Enfournez pour 35/40min (à 190C).