Gratin quenelle et champignons

Préchauffer le four th.180°C.
Préparer la béchamel: délayer la Maïzena dans un peu de lait.
Porter le reste du lait à ébullition.
Ajouter la préparation lait/Maïzena et mélanger.
Laisser épaissir, saler et poivrer.
Incorporer le gruyère râpé et les champignons de Paris émincés.
Disposer les quenelles dans un plat à gratin assez large. Verser la béchamel, enfourner et laisser cuire 40 minutes (les quenelles doivent être gonflées et dorées).
Servir aussitôt accompagné d'une salade verte.