Gratin quenelle et champignons

Préparation : 00:00:00 | Cuisson : 00:00:00
Gratin quenelle et champignons

Ingrédients



Nombre de portions pour la recette : 4

Quenelle nature, crue :  864g
Lait demi-écrémé, UHT :  200g
Gruyère râpé :  50g
Champignon de Paris ou champignon de couche, appertisé, égoutté :  250g
Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) :  2g
Poivre noir, poudre :  2g
Maizena :  120g
La recette = 1488g
1 Portion = 372g
Recette crée par @
29/06/2020 09:09:38
 

Préparation


Préchauffer le four th.180°C.
Préparer la béchamel: délayer la Maïzena dans un peu de lait.
Porter le reste du lait à ébullition.
Ajouter la préparation lait/Maïzena et mélanger.
Laisser épaissir, saler et poivrer.
Incorporer le gruyère râpé et les champignons de Paris émincés.
Disposer les quenelles dans un plat à gratin assez large. Verser la béchamel, enfourner et laisser cuire 40 minutes (les quenelles doivent être gonflées et dorées).
Servir aussitôt accompagné d'une salade verte.

Informations Nutritionnelles


Recette 100g 1 Portion
Calories :  2629 177 657
Protéines :  92.86 6.24 23.21
Glucides :  243.21 16.34 60.8
Sucres :  28.79 1.93 7.2
Matières grasses :  137.6 9.25 34.4
Acides gras saturés :  11.64 0.78 2.91
Sel :  12.59 0.85 3.15
Fibres :  25.34 1.7 6.34

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