Salade composée au Pak Choï

1) Cuire le boulgour 7/8 min et laisser reposer/gonfler 5 min hors du feu

2) Couper en lanières les poivrons, les champignons en morceaux

3) Récupérer les feuilles du pak choï, mise de côté d'une recette précédente ( zéro gâchis tout se cuisine) et les ciseler

3) Une fois le boulgour refroidi.Dans un saladier,composer la salade en différentes couches :
boulgour, pak-choï,les poivrons de 3 couleurs, puis les champignons

4) Terminer la salade en ciselant de la ciboulette et saupoudrer de graines de sésame, graines de courge préalablement grillées si on les veut croustillantes ou mix salade ou toutes autres graines

5) Préparer une vinaigrette avec de l'huile de lin si on en a, ou tout autre huile "moins courante" comme huile de noix,noisette, huile de pépins de courge etc, un peu de sel, de vinaigre de cidre et de la moutarde

6) Verser la vinaigrette et manger aussitôt