Tarte aux fraises sans crème pâtissière

1) préparer la veille les fraises dans le sucre, les mélanger de temps en temps afin qu'elles rendent du jus

2) étaler la pâte et la faire précuire le temps de préchauffage ( 180 degrés) du four + 10 min

3) pendant ce temps : égoutter les fraises à l'aide d'une passoire et d'un saladier

4) quand la pâte est précuite, étaler les boudoirs préalablement écrasés en poudre

5) verser les fraises sur la poudre de boudoirs, et mettre à cuire 40 min

6) pendant la cuisson de la tarte, s'occuper de la gélatine : chauffer sans bouillir 1/4 L de jus de fraises. Préparer 3 feuilles de gélatine : dissoudre 10 min dans l'eau froide, incorporer hors du feu les feuilles bien égouttées. Bien touiller pour qu'elles soient invisibles

7) quand la tarte est cuite, verser la gélatine de jus de fraises

8) une fois refroidie, mettre toute une journée au frigo